Tarta japonesa de chocolate

Pasos

1 Paso	Precalentamos el horno a 180ºC. En un recipiente donde quepa el molde donde vamos a hacer la tarta, añadir agua y meterlo en el horno para que se caliente. Forramos con papel de horno el molde donde vayamos a hacer la tarta y reservamos.
2 Paso	Colocar la mariposa en las cuchilla de la Thermomix. Ponemos en el vaso el azúcar y una pizca de sal. Programamos 4 minutos Velocidad 3 para montar las claras. Quitamos la mariposa y reservamos las claras montadas en un bol grande.
3 Paso	Incorporamos al vaso de la Thermomix las yemas de huevo, la harina de maíz, el cacao puro, la levadura, el zumo de limón, el queso y la leche. Programamos 10 segundos Velocidad 4 .
4 Paso	Vertemos las mezcla sobre las claras montadas, mezclando despacio con movimientos envolventes, hasta que todo quede bien mezclado.
5 Paso	Vertemos la mezcla sobre el molde reservado. Colocamos el molde en el horno, sobre la bandeja con agua. Hay que tener mucho cuidado para que el agua no llegue al borde y entre en la tarta. Horneamos 45 minutos a 180 ºC.
6 Paso	Apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro.
7 Paso	Sacamos el molde del horno y desmoldamos la tarta.